La Fabrique – Cookies- Paris 9ème

Il y a un petit mois, il me semble, je me suis rendue à l’inauguration de la première boutique La Fabrique-Cookies, rue des martyrs.

Le concept était cool, cookies et champagne pour tout le monde.. l’air n’était pas si frais, et les gens étaient sympathiques. Mais surtout les cookies étaient très bons !

Ce qui est sympa,  c’est que ce biscuit aux brisures de chocolat (en bon françois) est sacrement répandu et vraiment en vogue mais que chacun en fait sa propre interprétation. Chaque personne qui se lance adopte un parti-pris, un style et une patte différente. La Fabrique nous livre l’interprétation de Alexis de G (fondateur du concept).

                                              

Pour vous refaire le pitch succinctement : Deux aubergistes de Boston (Kenneth et Ruth) tentent une nouvelle  recette de gâteaux et incorporent des morceaux de chocolat Semi-sweet. Après cuisson les morceaux n’ont pas fondu et le résultat séduit les clients de l’auberge. Nestlé vient rencontrer le couple et déguster cette découverte. Convaincu, il décide d’en faire la publicité.. Et le cookie était né…

Pour en revenir à La Fabrique, le lieu est agréable et très bien placé. Les déclinaisons proposées sont ingénieuses car elles s’appuient sur des spécialités régionales françaises..Le résultat est à la croisée entre grande simplicité et originalité, on aime beaucoup ! Un tout petit petit léger bémol à la texture qui a un peu de mal à se tenir pour certains. On retrouve des parfums et des goûts différents en fonction de l’humeur du gérant et du chef. Mais voici les parfums que j’ai vu lors de l’inauguration : Praline rose de Valence (old school : j’adore), Pomme-Cannelle (bon et fondant), Calisson d’Aix en Provence, Nougat de Montélimar (en fait, vous êtes très Drôme les gars ? Si elle marche bien cette blague avec Valence..), Caramel beurre salé de Guérande, chocolat noisette (un classique bien respecté qui vaut le détour !)…
Pour la petite histoire, La Fabrique à la base, c’est un service qui livre des cookies. Le fondateur de ce projet est LAURENT, ex-financier complétement dingos de cookies et qui un jour a décidé que sa passion deviendrait son métier. Il a bien fait, on le remercie ! Face au succès qu’il a eu avec ce premier service, il a décidé d’étendre son activité à une boutique physique alors n’hésitez pas à aller le saluer. En passant, vous pouvez vous permettre une bisette de la part de Meringue&Allumette !

La formule est raisonnable (ouf, ça change de certains endroits), la FC ne nous coupe pas un bras et ça fait plaisir !

1 cookie = 2 euros, 8 cookies =12 euros, 12 = 15 et 20=19.

La formule petite faim : 2 cookies une boisson = 5 euros

Pour la bonne utilisation, je peux vous recommander la formule classique : avec un petit thé à 17h, ou un café pour un petit creux en plein milieu de l’aprem, pour un peu plus de fun vers 18h avec du champagne, il s’avère que c’est parfait !

Conclusion : la prochaine fois que vous êtes dans le quartier, faites un stop ici, vous ne le regretterez pas.

Sinon commandez une boite pour votre prochain diner chez vos potes, ils seront ravis ! (de toute façon, si tu es à la fin de cet article c’est que tu es celui qui apporte le dessert ;))

Adresse : 47 rue des martyrs Paris 09

Tel 06 95 42 47 38 / Mail commande@lafabrique-cookies.fr

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